martedì 16 agosto 2011

Mmmmm... che bontà!!

Per inaugurare il Blog vi presento una ricetta che ho trovato qui. La settimana scorsa avevo troppa voglia di qualcosa di dolce e dopo aver visto il programma di Ale (che io adoro ;D) mi ha "colpita" l'illuminazione:


                              CREMA CATALANA

Ingredienti per 4 persone:
3 bicchieri di latte intero (va bene anche quello parzialmente scremato)
100 g di zucchero semolato (ne basta anche meno)
25 g di amido di mais
4 tuorli d’uovo
1 stecca di cannella (a piacere)
1 scorza di un’arancia
1 scorza di un limone
zucchero di canna qb

Sciolgo l’amido di mais in un po’ di latte freddo. In un altro tegame, porto ad ebollizione il latte rimanente con le scorze degli agrumi e la stecca di cannella.
A parte, monto i tuorli d’uovo con lo zucchero, aggiungo l’amido di mais precedentemente sciolto e il latte caldo senza le scorze degli agrumi e la stecca di cannella.
Rimetto il composto sul fuoco e mescolo continuamente fin quando non arriva ad ebollizione.
Tolgo quindi dal fuoco il tegame e verso la crema negli appositi contenitori. Metto in frigo e faccio raffreddare.
Per una presentazione migliore, si può cospargere con lo zucchero di canna e caramellare con il caramellizzatore.
In alternativa, si può caramellare lo zucchero della crema usando il grill del forno.

P.S.: la crema risulta molto dolce, perciò io ho ridotto lo zucchero.

VARIANTE RICCA:
Alla crema fredda si possono aggiungere 3-4 amaretti sbriciolati e una tazzina di caffè amaro. La mamma assicura che è una vera delizia!!  

Ora tocca a voi... se la provate poi sappiatemi dire com'è venuta. Dolci coccole, Be
 

6 commenti:

katia ha detto...

sei ufficialmente la mia pasticcera di fiducia......come ricetta hai postato la Crema Catalana....il mio dolce preferito!!!

Mammagiramondo. ha detto...

Noi adoriamo la crema catalana. Grazie per la ricetta cara e naturalmente buona partenza per questo tuo nuovo viaggio.La prima tappa comincia alla grande!;-)
Un abbraccio.
D.

Be ha detto...

Bene bene bene... mi fa molto piacere... e visto che avete detto che vi piace tanto la crema catalana è un motivo in più per provare questa ricetta e poi sapermi dire cosa ne pensate... grazie. Un abbraccio

Sandra M. ha detto...

A-PPPERO' qui si incomincia alla grande...mica scherzi!!
E' giusto quasi l'ora di merenda....
:O)
Sandra

Elena ha detto...

Sono sincera Bea, non ho mai assaggiato la crema catalana, ma credo alle tue parole, conoscendo una buona forchetta come te: è squisita!!!! Me la farai assaggiare al più presto??!! I'm joking...!!
Bacioni...
tua Nene ( Bea, Agni e Nene: che amiche fantastiche!!!! )

Be ha detto...

@Elena
Hai proprio ragione sia sulla ricetta che era fantastica sia sulle tre amiche fantastiche: i 3 moschettieri, le 3 comari (come ci chiamavano da piccole) o semplicemente le 3 grandi amiche ;D Con affetto Be